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本文目录
食材：里脊肉200克 、番茄酱2勺 、东北蚝油一勺 、家常家常豆瓣酱一勺、锅包锅包小的肉的肉山鸡蛋一个 、淀粉15克 、做法做法红椒适量 、东北葱姜蒜适量 、香菜适量。
做法
1 、里脊肉切成片 ，用盐 ，白胡椒 ，料酒拌匀腌制一下 。
2 、放入小个的山鸡蛋一个 ，搅拌均匀 。
3 、放入淀粉15克搅拌均匀 ，让每片肉都均匀的挂上糊 ，再加适量油搅拌均匀 。
4 、锅内放油 ，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出 。
5 、蒜切末 ，葱 ，姜 ，红椒切丝 ，香菜洗净切碎。
6 、炒锅内放油炒香蒜末 。
7 、倒入番茄酱2勺 ，耗油一勺，豆瓣酱一勺 ，拌均匀炒香 。
8 、下炸好的肉片炒匀，倒入葱姜丝 ，红椒丝快速翻炒均匀 ，待每片肉都均匀沾满料汁 ，洒入香菜拌匀即可 。
用料猪里脊肉500g土豆淀粉300g油若干料酒若干盐若干葱若干姜若干9°米醋若干糖若干胡萝卜若干香菜若干东北正宗老式锅包肉的做法
食材
里脊肉500克 ，胡萝卜半根，番茄酱2勺 ，玉米淀粉20克 ，白醋、白糖 、盐各适量。
具体操作
步骤1
里脊肉洗干净后纵向切成薄片 ，胡萝卜去皮后切成丝备用。
步骤2
将玉米淀粉与温水混合后，搅拌均匀 。将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉 ，沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中 ，煎大约半分钟，待肉片变硬挺了 ，捞出 ，控油 。
步骤3
所有肉片都炸好后，油锅继续加热，到7 、8成热的时候 ，将所有的肉片一同倒入锅中 ，肉片变成金黄色捞出 。
步骤4
另起油锅 ，倒入少许油 ，然后倒入胡萝卜丝 ，翻炒均匀。然后放入番茄酱 、白醋、白糖、盐和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均匀 ，就可以出锅装盘了 。
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