大家好,鹅的鹅今天小编来为大家解答以下的问题,关于鹅的做法做法做法做法大全家常 ,鹅的大全大全做法大全家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧 !家常家常
本文目录
步骤1 、大鹅处理干净剪去脚趾,做法做法做法剁成小块,大全大全青红椒去蒂切菱形块,家常家常大葱切马蹄片,鹅的鹅生姜切片 ,做法做法做法大蒜切小粒,大全大全碗中放几个八角、家常家常一把干辣椒 、鹅的鹅一小把花椒、做法做法做法几片香叶 、大全大全一节桂皮备用;
步骤2、冷水放入鹅肉焯水 ,倒入料酒、两勺食盐,水开撇去浮沫,焯两分钟倒出鹅肉,清洗干净沥干水分,锅烧热 ,倒入植物油滑锅 ,倒出热油 ,倒入凉油 ,鹅块放入锅中煸炒2分钟,放入八角、干辣椒等香料翻炒,放入葱姜蒜翻炒 ,炒出蒜香;
步骤3、淋上老抽 ,加入两勺辣椒酱,沿锅边倒入啤酒 ,加入适量清水,没过鹅块 ,加入食盐3克、胡椒粉2克、白糖少许 、生抽10克;
步骤4、把红曲米放到漏勺中,放入汤中,为鹅块上色 ,加入10克蚝油,大火烧开 ,取出红曲米,鹅肉倒入高压锅 ,上汽后转小火压10分钟;
步骤5、鹅肉重新倒入砂锅中 ,挑出里面的葱姜 、干辣椒,转大火收汁 ,汤汁收浓稠,放入青红椒片,稍微炒一下,青红椒炒断生以后 ,淋入少许明油,就能出锅装盘了。
用料
光鹅一只;蒜,姜一点;酱油两碗;水三碗;红糖半片
做法
1 、起油锅,放姜 ,蒜 ,陈皮爆香 。
2 、放鹅 ,尽量将鹅的各个部位都用油烫过。
3 、烫好后直接放酱油和水,大火烧开放小火。
4、每过十分钟左右翻一次以免粘锅 。
5 、煮半小时后就打开锅盖,煮半小时就可以了,
5、等鹅不烫就可以。
材料:鹅肉100克,黄瓜120克,木耳15克 ,生姜10克 ,盐5克,料酒10毫升,胡椒粉少许,香油、红椒丝各适量。
做法:1.鹅肉切块;黄瓜切滚刀块;生姜切片;木耳泡发切小片。
2.鹅块汆水后捞出。
3.烧锅下油 ,放姜 、红椒丝、黄瓜、鹅肉爆炒,调入盐、料酒、胡椒粉 ,下木耳炒透,淋上香油即可
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